skip to main |
skip to sidebar
İç malzemesi için
400 gr. kıyma
1 tane büyük soğan
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 dal maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Yarım su bardağı su
Krep malzemesi için
2 yumurta
2 bardak süt
2,5 bardak un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Üzerine
Kaşar rendesi ve kırmızı toz biber
Soğan, biber, salça, kıyma normal yemek yapar gibi biraz kavrulur. Üzerine küp küp doğranmış domates ilave edilir. Domatesler suyunu bırakınca üzerine su ilave edilerek kıymamız pişirilir. Ateş kapatılmaya yakın, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek ateş kapatılır. Krep malzemeleride karıştırılıp orta boy yağsız bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökülere ince olarak önlü arkalı pembeleştirilir. Tüm krep malzemeleri bitince kıymalı harcımız kreplerin içine paylaştırılıp rulo sarılır. Yağlanmış bir tepsiye sıralanarak üzerlerine bolca kaşar rendesi dökülüp kırmızı biber serpildikten sonra fırında kaşar peyniri eriyene dek tutulur. Yaklaşık 10 tane çıkmaktadır. Lezzet olarak Kayseri yağlamasını anımsatıyor. Kolay yağlamada diyebiliriz aslında.
AFİYET OLSUN
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un (tepeleme)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 tane muz
1 çay bardağı süt
1 paket kakaolu pasta dolgusu
1 paket krem şanti
Yumurtalar ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra un, vaniya ve kabartma tozu eklenir. Önceden ısıtılmış fırnda 170 derecede pişirilir. Piştikten sonra soğuyan kek ister ikiye ister üçe bölünür. Önce süt ile ıslatılan kekimize daha sonra kakaolu dolgu kreması sürülüp bir tane muz dilimlenerek sıralanır. Daha sonra hazırlanan krem şani ile önce kekin üstü ve yanları kaplanır daha sonra kalan krem şanti ikiye bölünerek yarısına kakao koyulur. son olarak krema torbasıyla süslenen pastanın üstünede muz dilimleri sıralanır.
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta ( akı hamura, sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Ayrıca açmak içinde un
İç malzemesi
1 kilo ıspanak
1 tane büyük soğan
Biraz beyaz peynir.
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Tüm hamur malzemeleri yoğrulur ve 15-20 dk. dinlendirilir. Bu arada iç malzeme hazırlanır. Ben ıspanakların saplarını kestim. Yapraklarını süzgeç içinde tuzla ovdum ve tamamen suyunu çıkardım. Daha sonra soğanı küçük küçük doğradım, kavurdum. İçine salça ve ıspanakları koyup biraz daha kavurdum. Soğuduktan sonra da içine biraz beyaz peynir kırıkladım. Ispanak saplarıylada mücver yaptım. Onuda sonra yayınlıyacağım. Sıra hamurda. Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparılıp, üçerli grup halinde 18 bezeye ayrılır. Her beze önce nescafe tabağı büyüklüğünde açılır ve araları unlanarak baklava hamuru açar gibi üst üste 3 hamur koyulup açılabildiği kadar yufka inceliğinde açılır. Sonra hamurun uç kısmına iç malzemeden koyulup rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine büzgülü olarak koyulur.
Tüm hamurlar bu şekilde tamamlandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek, isterseniz susamda serpebilirsiniz. 180- 200 derece arasında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sonra dilimlenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Yarım paket margarin
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cavizi
1 yumurta (sarısı içine beyazı kurabiyenin dışına)
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine
Yumurta beyazı
Hindistan cevizi
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak orta sertlikte bir hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlatır. Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine bulanan toplar, yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak 170 derecede 15 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN
1 kilo barbunya
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1-1,5 bardak su
Barbunyalara üzerini geçecek kadar su koyularak biraz haşlanır ve suyu süzülür. Düdüklü tencereye yağ ve soğan koyularak biraz kavrulur. Salça ilave edilerek bir kaç kez daha karıştırılır. sonra barbunyalar koyulur ve yine kavrulmaya devam edilir. Yaklaşık 5 dk. sonra küpküp doğranmış patates ve dilimlenmiş havuç ilave edildikten sonra üzerine 1-1,5 bardak su koyularak pişirmeye devam edilir. Yaklaşık 10- 15 dk. sonra ateş kapatılıp tuz ve karabiber ilave edilir.
AFİYET OLSUN
1 paket margarin
2-2,5 yemek kaşığı yoğurt
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzemesi
1 paket çikolata sosu (süt miktarı 1 bardak azaltılarak pişirilir)
Süslemek için
1 paket bitter çikolata
1 paket beyaz çikolata
Biraz ceviz yada fındık kırığı
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur ve kulak memesi yumşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarakavuç içinde bastırılır. İçne 1 tatlı kaşığı çikolata sosu koyulur ve hamur yavaşça kapatılır ve kapatılan ter altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye sıralanır. 170 derecede yaklaşık 20 dk bayaz olarak pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatalara üst tarafı batırılır ve zıt renk çikolata ile yağlı kağıttan küllah yapılarak süslenir yada ceviz, fındık kırığına batırılır.
